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包丁と砥石大全 包丁と砥石の種類、研ぎの実践を網羅した決定版! 種類と製作過程 研ぎと切れ味 砥石の採掘 選び方 メンテナンス
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著者日本研ぎ文化振興協会(監修)出版社誠文堂新光社発行年月2014年08月ISBN978441671
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包丁と砥石大全 包丁と砥石の種類、研ぎの実践を網羅した決定版! 種類と製作過程 研ぎと切れ味 砥石の採掘 選び方 メンテナンス[本/雑誌] / 日本研ぎ文化振興協会/監修
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