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| 出版社実業之日本社発行年月2009年05月ISBN9784408452104ページ数127P9784408452104内容紹介どんなに新鮮で質のよい素材でも正しくさばかなければ、素材本来のおいしさは引き出せない。つまり、正しいさばき方を知ることが、旨い料理へとつながるのだ。本書では、包丁の握り方にはじまり、魚類別のさばき方、それにあう料理、野菜・フルーツの基本の切り方や飾り切りまで、ポイントが一目でわかるように解説。あなたが作る料理の出発点に必ず役立つ一冊だ。※本データはこの商品が発売された時点の情報です。 >>詳細を見る | |||
