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価格：1620 円（税込）
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| 商品の詳細ジャンル実用・ホビーフォーマット単行本出版社実業之日本社発売日2009年05月ISBN9784408452104発売国日本サイズ・ページ127p 26cm（B5）関連キーワードアカサカビバレッジクッキングスクール ホウチョウサバキノキョウカショ,コノイッサツデリョウリオオイシクスルソザイノキリカタガスベテワカル 9784408452104 【FS_708-2】ご注文の前に必ずご確認をお願いします。 在庫情報 「在庫あり」商品は通常当日?翌日までに出荷します。「お取り寄せ」商品も掲載しています。出荷日の目安は左のリンクよりご確認ください。 出荷目安の詳細はこちら＞＞楽天市場内検索 『在庫あり』表記についてHMV レビュー旨い料理の出発点は、さばき方にあり?。包丁の握り方から魚類別のさばき方、それにあう料理、野菜・フルーツの基本の切り方や飾り切りまで、ポイントが一目でわかるように解説する。内容詳細 どんなに新鮮で質のよい素材でも正しくさばかなければ、素材本来のおいしさは引き出せない。つまり、正しいさばき方を知ることが、旨い料理へとつながるのだ。本書では、包丁の握り方にはじまり、魚類別のさばき方、それにあう料理、野菜・フルーツの基本の切り方や飾り切りまで、ポイントが一目でわかるように解説。あなたが作る料理の出発点に必ず役立つ一冊だ。目次 : 第1章 包丁の基本（包丁の種類・特徴/ 魚さばきの便利アイテム ほか）/ 第2章 魚のさばき方（魚各部位の名称/ 鰺で挑戦！三枚おろし?コトレッタ／たたき／干物 ほか）/ 第3章 野菜の切り方（素材の基本的な切り方/ オクラ?オクラ納豆 ほか）/ 第4章 フルーツの切り方（リンゴ/ アボカド／イチゴ ほか）
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