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価格：2160 円（税込）
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| ★書籍商品の購入に関するご注意コチラ↓より、初回盤・特典の詳細、在庫情報・出荷状況をご確認ください。＜内容＞包丁の持ち方、動かし方から手入れまで、包丁の基本と食材別の切り方・扱い方を解説する包丁使いの入門書。特に魚介類は、40種類について詳しい写真つきで手順とコツをていねいに説明。素材の持ち味を生かした料理レシピも紹介。＜収録曲＞第1章 包丁使いの基本(包丁の部位の名称包丁の種類と特徴 ほか)第2章 魚介のさばき方と料理(さばく前の基礎知識水洗いの基本 ほか)第3章 野菜の切り方と料理(野菜の基本の切り方かぶ ほか)第4章 肉の切り方と料理(鶏肉牛肉・豚肉)＜商品詳細＞商品番号：NEOBK-945982メディア：本/雑誌発売日：2011/04JAN：9784072735022料理をおいしく美しくする包丁の基本 持ち方・動かし方、手入れから飾り切りまで 素材を生かす料理110レシピも紹介 魚介40種・野菜&肉29種のさばき方・切り方の手順とコツを詳細なプロセス写真つきで親切解説 (主婦の友新実用BOOKS) (単行本・ムック) / 主婦の友社/編2011/04発売
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